Peso neto: 450 gr. Envasado en lata. Producto esterilizado.
Los Gazpachos Manchegos o también llamados Galianos son un plato castellano, concretamente de la región de La Mancha. Esta receta consiste en un guiso caldoso servido caliente a base de trozos de torta cenceña manchega. Estaría acompañado a su vez por carne de piezas menores como pueden ser conejo, pollo, liebre o perdiz. En algunas zonas se les añaden también setas (de cardo, de chopo o níscalos), en la mayoría de La Mancha los ingredientes son los anteriormente indicados. Este plato también es popular en el interior de Comunidad Valenciana, sobre todo en las comarcas del Vinalopó y también llegando hasta localidades costeras alicantinas donde se elaboran con pescados y mariscos mediterraneos. (Recetario Gastronómico Ibérico. Raíz Ibérica, 2021)
| Ingredientes: magro de cerdo, codillo de cerdo, gallina, liebre, perdiz, conejo, torta cenceña o gazpachera (pan ácimo), setas, aceite de oliva virgen extra y especias aromáticas.
| Preparación: para tomar frío sacar diez minutos antes; si prefiere tomarlo caliente, vierta el contenido en una cazuela o sartén, caliente a fuego lento hasta el punto deseado.
| Sugerencia de presentación: servir tostado en sartén acompañado con uvas y pasas. Para conseguir una textura más líquida se puede añadir caldo.
INFORMACIÓN NUTRICIONAL:
Valor energetico kjul/kcal……. 509/122
| Grasa total (g)…………………..... 6,2
De las cuales saturadas…….......... 1,2
monoinsaturadas…………….......... 4,2
poliinsaturadas………………...........0,6
| Hidratos carbono (g)…………....... 11,1
De los cuales azucares……............ 1
| Fibra (g)…………………………..... 0,4
| Proteina (g)……………………....... 5,2
| Sal (g) …………………………….... 1,1
