Garnacha "de Hielo"

Botella de Vino de 37,5 cl. Una deliciosa rareza. 100% EXCLUSIVO. Cosecha 2014.

El vino de hielo es un vino hecho de uva helada con una fuerte concentración en azúcar. La técnica para conseguir esta uva consiste en dejar sobremadurar la uva en la cepa, que no se cosecha hasta que se produce la primera helada. Cuando el grano se hiela, el agua se expande y rompe la cascarilla de la uva. Así, se pierde más agua y el azúcar es más concentrado.

Los vinos de hielo son extraordinarios de riqueza y de persistencia aromática gracias a su concentración y a una acidez fuera de lo común.

| Viñedo: Cepas plantadas en 1906 sobre un suelo arcillo ferroso a 600 metros de altitud.

| Vendimia: La viña se vendimió un 3 de enero de 2015, entre las 7 y las 8 de la mañana, con una temperatura de - 5,5 ºC, después de que en las dos semanas previas se alcanzaran temperaturas por debajo de los - 7 ºC.

| Elaboración: Tras la vendimia, la uva fue rápidamente prensada en una pequeña prensa manual de husillo, haciendo la presión adecuada para sacar el néctar sin romper los cristales de agua congelados. Ese mosto extraído fermentó de manera natural durante más de dos meses en barricas de roble francés.

| Varietal: 100% Garnacha.

| Grado: 13.5% Vol.

| Crianza: 18 meses en barrica de roble.

Te puede interesar

Las cookies nos ayudan a ofrecer nuestros servicios. Al utilizar nuestros servicios, aceptas el uso de cookies. Más información